さかえや食堂 たまたま「大衆食堂」で検索をしていたら、この<さかえや食堂>の紹介に出会った。とてもうまく大衆食堂の雰囲気を伝えているし、この食堂の紹介にかぎらず、なによりもフツーの日常感覚の視点と文章がよくて、おれのように大衆食の会でござい、なんてやっているのが恥ずかしいぐらいだ。 できたらここに転載したいと思って、ずうずうしくメールでお願いした。それで、快諾をいただいたのだが、浜田信郎さんという名前は、どこかで聞いたことがあるように思った。 それもそのはずで、「居酒屋礼賛」は人気のサイトなのだ。で、しかも居酒屋にかぎらず、大衆食の分野の飲食店を幅広くカバーしていて、蓮見壽さんがナビゲートする「うどん」というポータルサイトに、このおれのサイトの「関東うどんそば逆襲協会」がリンクされているのだが、そこに浜田信郎さんのサイトもリンクされていて、お名前だけは記憶にあったようだ。 ありがとうございます、浜田さま。これからもよろしくお願いいたします。 2002年2月7日（木） 夕食は定食屋で … 大衆食堂「さかえや食堂」（横浜・新杉田） 東京方面での仕事を終えて、会社に戻るために新杉田駅についたのが午後５時過ぎ。今日もこのあと遅くなりそうですから、駅近くで腹ごしらえをしておきましょう。 せっかくだからいつもとおる道の１本横の通りを会社に向かいながら探してみよう、とそのとおりに入ったところで見つけたのが「さかえや食堂」です。いかにも昔からの大衆食堂っぽい造り。これはいいですねぇ。 ガラリと引き戸を開けて入ると、店内はいかにも昔の食堂風のテーブルがずらりと並んでいる。しかも、何人かの先客たちはちょっとしたお菜（おかず）をつまみにビールや酒、サワーなどを飲んでいる。よしよし。居酒屋代わりに使われる食堂はいい食堂に違いない。 ふだんなら「ビール！」と、まずは飲みものを注文したいところですが、今日はこのあとも仕事なのでがまん、がまん。「豚汁定食（750円）お願いします」。 東京あたりの古い居酒屋と比較するとやや単価が高い感じはありますが、なかなかいい感じではないでしょうか。今度、飲みに来てみなくては…。 店名: 大衆食堂「さかえや食堂」 電話: 045-771-7231 住所: 横浜市磯子区中原2-3-23 2002年3月12日（火） 食堂酒もまた楽し … 大衆食堂「さかえや食堂」（横浜・新杉田） 会社の帰りに、近くの大衆食堂です。先日来、何度か食事には来ている店なのですが、そのたびに仕事帰りと思われる人たちがおいしそうにビールや酒を飲んでいて、「よーし、今度は自分も…」とひそかに狙っていたのでした。 さっそくビール（キリン一番絞り大瓶、600円）と、「かんぱち刺身定食」（950円）を注文します。定食ではなくて、単品、単品を取りながらお酒だけを飲む方法もあるのですが、今日は定食とともに晩酌程度にとどめましょうね。 すぐにビールとお通し（サービス）の「大根酢漬け」が届きます。大根の酢漬けをポリポリやりながら、ビールを飲んでいるところへ、定食も出てきました。 かんぱちの刺身は、四角い刺身皿に大ぶりの身が７〜８切れ。その他に、冷奴、山菜煮びたしに、ご飯、しじみの味噌汁、お新香がセットになっています。 これらのおかずをつつきながら、ビールをゴクゴク。しかし、ご飯を食べちゃうと、なんか飲み物は進みにくいなぁ。 単品のおかずは、刺身やおひたしなど造り置きのものは入口正面の冷蔵ケースの中に入っており、自分で勝手に取って食べるようになっています。先日来見かけるおじさんたちも、店に入ってくるなり「ビール！」とか「酎ハイ！」といった感じで飲み物だけ注文して、食べ物については、まずは冷蔵ケースから何か取り出してくる人が多いようです。 全体的に見ると、飲み物、食べ物ともに、やや高めの価格設定かなぁ。あと２割程度値段がさがると、ちょうどいいんですけどねぇ。 今日のお勘定は1,550円（ビール 600円＋定食 950円）でした。それにしても、「晩酌しながら定食」というやり方は、かなりお腹にたまるもんですねぇ。 ちょっと注釈。大衆食堂と居酒屋は、やはり経営的には異質なもので、たとえば客単価だが、大衆的な居酒屋が2千円台なのに対し、大衆食堂の場合は1千円台なかばが普通で、それで満足の食事を提供し、経営を成り立たせようとする仕組みだ。 とくに酒代で稼ぐ計算はないし、酒代を安くし、それで飲み客を獲得する構造はない。だから、その低い客単価のなかで利益を出さなくてはならないので、とくにおかずは割高にならざるを得ない。酒飲み客が多くなるのを避けるため、わざと酒代を高めに設定しているところもある。 というわけで、酒を飲むことが目的になると普通は、やはり大衆食堂は割高にならざるをえない。あくまでも食事を目的に、大衆食堂の雰囲気をツマミに、晩酌ていどに飲んで1500円前後で満腹満足でおさめるような利用がリーズナブルかも。 ザ大衆食│ヨッ大衆食堂 |