（2001年11月13日記、2002年6月5日改訂）

あさりの味噌汁をぶっかけたのは「深川丼」で、冷たい味噌汁をかけたのが「冷や汁」で、立派に「伝統料理」「郷土料理」として通用しているのに、味噌汁ぶっかけめしは、なぜ「行儀が悪い」「下品」ということになってしまうのか。とにかく、ぶっかけめしの世界を、もっと知るべきである。『ぶっかけめしの悦楽』には、こう書いた。

たとえば丼物について、丼飯の上に具をのせたもの、としかみれないとしたら、いかにも浅薄な人生しかおくってないことになるだろう。もっと、もっと、深い。カレーライスはもちろん、牛丼カツ丼親子丼、天丼うな丼中華丼。――「丼物」などとよぶが、そのほとんどは、かけめしである。そもそも「丼物」という呼び方は見た目の、スタイルあるいは器のイメージであって料理を表現してない。料理としては、ほとんどの丼物が、かけめしなのだ。

ま、そういうわけで、どんなかけめしがあるか。どんどん、探ってみよう。県名だけのものは、出典が『日本の食生活全集』（農山漁村文化協会）か、特定困難なもの。これから、どんどんリンク先を増やしていくよ。また、あなたが知っている、あるいは好きなかけめしを、メールで知らせて欲しい。