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はあ、おらまあ、たまげたてえ。ここがラーメン屋なんだってえ。昔から、そうだのえ、昭和３７年ごろから、こんな調子でのお。看板も暖簾もねえすけ、何年間もこの前を通っていても、ここがラーメン屋だなんて知んねえひとも、いくらでもいるこっつぉ。
ってわけで、この看板も暖簾もない建物の左側の戸を開けるとラーメン屋です。名前がないので、おれが勝手に土地の名をとって「五十沢ラーメン」とつけました。
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ただの玄関のような６畳ほどの土間に、昔のテーブル３個だけ。メニューも何もない。だいたい知らないひとが1人で入って来ることはない店だ。
チャーシューもナルトも、大雑把に切った、厚さ５ミリほど。麺は中太丸麺で固いのだが、この日は茹で加減がチト足りなかったのか粉っぽさが残った。スープは、もちろん濃い醤油色。
だが、そんなにショッパくなく、あとでのどが渇くようなことはなかった。とにかく、ガツンガツンとくるラーメン。４５０円で満腹、満足。 |
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ラーメンをつくるのは、写真左端、粟田正義さん。１９２２年（大正１１）生まれ、８０歳だよお。じつに、愉しそうに、真剣につくっていました。真ん中は奥さん。右端は、おれじゃないよ、ここに案内してくれた同級生のクボシュンさんです。
ここで、この調子で、４０年。うーむ、すごい。しかし、いいお顔。こういうお顔のかたの店で食べていると、ほんわか幸せな気分になります。無形大衆文化財ですね。
ここは新潟県六日町。上越線・ほくほく線の六日町駅からバスだと数十分の田んぼと畑の多い五十沢地区です。どうか、さらに長生きしてラーメンをつくり続けてほしい。これぞ、ラーメンの歴史ですよ。
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