大衆食堂はめしをくうところ （2002年2月9日記） 大衆食堂で酒を飲むのはいいが、おかずをツマミに酒を飲んで、それでその食堂の「料理」なり「食事」なりを評価するのは、おかしい。めしと味噌汁とお新香とくってこそ、判断できるものなのだ。 大衆食堂にあるのは、めしをくうところとしての文化と歴史である。とくに味噌汁は、その食堂の味や姿勢を知るうえで、重要な位置を占めるとおもう。 メシゴト雑記│事項索引